决定盐渍海参品质的因素

点击次数:   更新时间:18/12/18 13:54:12     来源:www.heishidao.com关闭分    享:

    很多因素会对盐渍海参的品质产生影响,比如海参的品种、生存环境、年龄、规格、物理特征、加工工艺等。下面为大家具体介绍一下:
    这些因素决定了海参营养成分的差异,海参的品种是影响海参产品质量的重要因素之一。海参的药用价值和营养价值是由于其体内含有大量的蛋白质、酸性粘多糖、海参皂甙、海参脂类、维生素等物质。海参含有上述物质越多,其食疗价值就越高。
    不同海参中的蛋白质和酸性粘多糖、海参皂甙、海参脂类、维生素等物质的含量因种类不同而有所不同。海参的品种是决定海参产品好坏的主要因素。刺参是海参中品质非常好的,刺参中又以6排刺、刺多者为佳品。
    海参对生长环境非常挑剔,其质量与其生长环境有关。地域不同,海参品质差异很大。环境中的食物、温度、盐度光线、压力等都会影响海参的质量。例如光参主产于南方,蛋白质含量丰富,但海参多糖含量低,滋补价值远不如刺参,市场价格与刺参比相差数十倍。
    海参的年龄也会影响其质量的好坏。海参的寿命一般10年左右,年龄越长,积累的营养物质越多。
    海参的外观、颜色光泽、肉质薄厚、棘刺数量及其整齐完整度,含水量,蛋白含量,发制口感、手感弹性等影响着海参产品的质量。高品质的刺参体型肥满且呈圆柱形,刺挺直,刺多,刺参生长越长,个体越大。
    加工工艺决定海参品质,从传统的盐干、盐渍海参到现在的淡干海参、冻干海参、海参胶囊、即食海参等产品,形式在不断发展。加工工艺是影响品质的关键因素,其适宜与否决定了海参营养保存的完整程度。
    以上就是决定盐渍海参品质因素的介绍,希望对您有所帮助。


    小编:nana

上一条:没有了
下一条:即食海参如何保存?
栏目导航

联系我们

威海港瑞海珍品有限公司

联系人:徐经理  姜经理

电话:0631-5788078

          0631-5253330

          0631-6785999

工厂厂址:威海市环翠区张村镇

高区旗舰店:山东大学(威海)正门西


联系我们