即食海参的加工工艺

点击次数:   更新时间:18/05/07 17:21:05     来源:www.heishidao.com关闭分    享:
    由于即食海参的自身快捷、便携、营养丰富等特点,符合快节奏生活人群的需求,抑郁人体吸收,方便食用。那么大家了解即食海参是如何加工的么?下面一起来了解一下吧。
    鲜活加工:是指采用活海参直接通过水煮(高压或者低压)加工好后,冷冻储存待售,加工环节简单,营养价值保留也要完整,口感爽滑Q弹水分低,腥味略低。
    水发加工:水发海参是指用干海参泡发好后,冷冻储存待售。水发即食海参质量好坏取决于干海参的质量,现在市面干海参存在众多质量问题,比如加糖,加盐,甚至加添加剂等问题从而导致水发即食海参营养流失严重。水发海参还有一个问题就是无节制的水发泡涨,例如一个8厘米重量60g的海参,能泡发到长度达13厘米重量100g左右,这种海参吃起来口感软糯,一碰就碎,基本无腥味。
    含添加半熟生海参:这种海参是当前市场上非常恶劣的一种加工方式,这种加工方式只需要1-2斤活海参就能加工出1斤即食海参。因为加工的时候使用了碱等,加工时不掉称,不缩小。而且吃起来比正常海参的要硬一些,不懂海参的人往往误认为很Q,其实是一种质量很差的即食海参,通常成本几十元而已。这种加工的特点一般表皮发涩不滑,腥味偏重!
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