如何鉴别海参真假

点击次数:   更新时间:17/08/28 18:19:08     来源:www.heishidao.com关闭分    享:
    众所周知,海参不仅是一种营养极高的滋补品,还是一种十分名贵的药材。食用海参有提高记忆力、延缓衰老、预防疾病等作用,所以海参成为近年来访亲走友的礼品。不过,根据记者的调查得知,一些劣质海参在市场上横行,这些劣质海参常常以次充好,让消费者无法分辨真假。那么,现在我们就来谈一下优劣海参的分辨方法吧。建议消费者在购买海参时要注意擦亮眼睛,不要上当受骗。下面,就一起来了解下购买海参的注意事项。
    一、要观察海参的体形是不是完整,如果外形不完整,有可能是商贩去除过腐败的,也可能是海参捕捞已久被污染的。
    二、购买的海参一定要够干,也就是海参的含水量一定要小于百分之十五。一般来说,海参的价格都很昂贵,含水量越低就越实惠。如果一些不良商家在海参中掺水,这样消费者就会吃亏上当。另外,如果海参的含水量过多,也不易保存,极容易变质。
    三、品质好的海参基本上大小均匀,肚中没有沙子,要注意一些商贩为了增重,故意往海参肚中装沙或盐及明矾等。
    四、挑选海参时,还要注意其海参的颜色,一些糖干海参黑亮异常,消费者不宜选择。
    目前市场上销售的海参主要有三类,一类是淡干海参,它是目前的主打海参,也是非常好的干海参,泡发量也极高。淡干海参的表皮和小足清晰良好,外表一般呈黑色或灰色,纯干海参加工非常精细,含水量极低。淡干海参存储比较方便,并且它的保持期也较长,不过,它们在加工的过程中会流失一些营养成分,食用起来有点麻烦。一类是盐干海参,这类海参外表通常附着一层盐粒,颜色通常成白色,无法清晰的看到表皮与小足。大多的盐干海参泡发量在五倍左右,当然质量差的还会更少。这种海参成本低,保存时间久,但营养成分流失严重。一类是糖干海参,这类海参就在制作盐干海参的过程中加入糖,海参上过糖之后,外表显的更圆润,还可以让它的体重增加,通常市场上的这类参价格相对较低。这类糖干海参一般都被用来送礼,因为它看起来漂亮,价格还实惠。
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