淡干海参怎么发

点击次数:   更新时间:16/08/01 14:36:08     来源:www.heishidao.com关闭分    享:
买了淡干海参后,需要自己去发泡海参,经过发泡后变成肥嫩、光滑的美味佳肴,自己也很有成就感,今天就来教教大家,淡干海参怎么发?
对于新手而言,我们不建议一次性发很多的海参,先尝试发几个海参。
下面就来讲讲淡干海参怎么发?发泡海参24-48小时比较好,直到海参没有硬心,剪刀可以剪动为止,新手建议泡48小时。这是海参变大的一个环节。
海参头尾两端,一头圆滑部分为尾部,找到小圆洞为其肛门;另外一端花状物部分为头,内有沙嘴,即海参牙。沿海参腹部裂口和肛门将海参剪开,剪至距沙嘴0.5cm处。打开海参腹腔,拽出海参肠和连接着的沙嘴,注:这是决定海参是否牙碜的一步,整个过程是用手去撕的,不是用剪刀剪的,之后用流动的水清洗海参。如果您按照我的方法清理沙嘴,清洗后,海参就不会牙碜。
之后准备好无油的锅,放高于海参10cm的水,凉水下锅,大火煮20分钟,转至小火20分钟。关火,盖锅盖闷8小时。待凉后,拿起一只海参,有颤巍巍的感觉,质地较软。
从锅中捞出海参,放纯净水,加适量冰块。使其保持在0-8°,每12小时换水一次,泡48小时。
将泡好的海参,每只缠好保鲜膜,放入冷冻中,速冻。吃时,汆水后蘸酱油。
以上介绍了淡干海参怎么发的方法,按照这个方法去处理,吃到的海参个大、皮厚、肉质软糯、无腥味,营养价值丰富。

栏目导航

联系我们

威海港瑞海珍品有限公司

联系人:徐经理  姜经理

电话:0631-5788078

          0631-5253330

          0631-6785999

工厂厂址:威海市环翠区张村镇

高区旗舰店:山东大学(威海)正门西


联系我们